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宴请中的分寸感

——中国式饭局不失礼、不冷场、不越界

张坤(Queen)
授课讲师
张坤(Queen)
实用商务礼仪训练专家
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课程背景BACKGROUND

——中国式饭局不失礼、不冷场、不越界

五千年的历史长河里,酒局宴请贯穿始终——逢年过节要喝酒,朋友小聚要喝酒,金榜题名要喝酒,升官发财也要喝酒。与其说喝的是酒,不如说喝的是人情世故。官场上的权力角逐,在推杯换盏间暗流涌动;商战中的你来我往,在觥筹交错中见招拆招。离了这杯酒,便欠了火候、失了分寸;进了这个局,便入了圈子、有了关系。

中国人凡事讲究个“关系”。人与人的相互联系,织成了一张无形的网。而酒桌上的推杯换盏,恰恰是织好这张网的关键节点。在中国办事,你可以不喝酒,但不能不懂这里的规矩;你可以不胜酒力,但不能不明白里头的门道。然而,随着时代变迁,酒桌文化正面临前所未有的挑战:

年轻人说这是“糟粕”,是职场PUA,是无效社交

管理者说这是“传统”,是关系黏合剂,是业务抓手

夹在中间的人进退两难:喝,伤身体;不喝,伤感情

问题出在哪里?不是酒桌文化本身出了问题,而是我们缺少一套驾驭它的方法论。

有人把酒桌当成“战场”,横冲直撞,结果伤了别人也伤了自己;有人把酒桌当成“考场”,战战兢兢,结果越紧张越出错;还有人干脆“躺平”,能躲就躲,结果错过了无数本可以抓住的机会。真正的酒桌高手,既不是“千杯不倒”的酒囊饭袋,也不是“滴酒不沾”的孤僻异类。他们懂得:

什么时候该敬酒,什么时候该倒酒,什么时候该说话,什么时候该闭嘴

什么时候该进攻,什么时候该收场,什么时候喝的是酒,什么时候喝的是“话”

本课程正是为此而生。不讲空洞的酒桌大道理,不教套路化的“劝酒词大全”,而是回归最本质的问题:如何在酒桌上,既不失礼、不伤身,又能把事办了、把人交了?将酒桌文化拆解为一套可学习、可复制、可应用的实战体系,入座前的位次玄机,举杯时的话术分寸,交谈中的察言观色,离席后的关系延续

这不是一堂“教你喝酒”的课,而是一堂“教你懂人”的课。让你在酒桌上,既能守住自己的分寸,又能读懂别人的心思;既能得体地全身而退,又能把关系向前推进。

让饭局,真正成为你事业的助推器,而不是绊脚石。

课程安排ARRANGEMENT

课程时长
1天,6小时/天
适用对象
全体人员
授课方式
——以项目思维学习,做有成果的培训课程课前·精准调研:为了课程更聚焦企业与学员,在设计课程内容之前,通过线上沟通或者以问卷形式,结合企业的具体情况与现状进行各场景、各场合的精准调研。课中·快乐学习:授课中会运用案例拆解、视频图片、日常实例、沉浸式教学等方法,让学习不再枯燥乏味,让学员在乐中学,使得课程更加方便记忆与运用。课后·落地工具:课程结束后,为了让课程更落,结合前期调研,形成课程学习地图,让课程效果持续输出,把学习地图当作持续应用的工具抓手,同时为加强礼仪日常化与标准化建设,可利用课后1.0版本礼仪手册进行后续学习。通过“调-预-学-练-用”五步闭环体系,实现个人职业化搭建与企业品牌增效的双向赋能。

课程收益BENEFITS

1. 懂规矩:从座次到敬酒,从点菜到结账,每一环节都有章可循
2. 有分寸:知道什么时候该进、什么时候该退,不越界、不失礼
3. 会说话:祝酒词、劝酒词、挡酒词,该说的说到位,不该说的咽回去
4. 识人心:通过酒桌上的细节,读懂对方的真实态度
5. 能成事:让每一次饭局,都成为关系进阶的机会

课程大纲OUTLINE

  • 导入课程:破冰游戏
  • 一、解读中国式文化,打好破解复杂酒局的基础
  • 1. 中国式的心智模型
  • 2. 中国式与酒局的结合
  • 案例:看和珅的处事之道
  • 二、“以终为始”确定宴请的目标
  • 1. 结构化的看待酒桌,认准目标——求人办事、人际交往、商务应酬……
  • 2. 目标下的职业行为的开展
  • 头脑风暴:我们为什么,身处酒局?
  • 三、科学的运用酒桌行为——强化“三应模型”
  • 一应——留下宴请中良好的第一印象
  • 二应——加强印象植入
  • 三应——可持续发展的公务、人际交往
  • 模型解读:多维度的科学化“酒桌”
  • 三、握住破局的“剑”——学会设计酒局中的“一线”
  • 1. 运用人脑结构看酒桌
  • 2. 从无感到“无感”的印象强化
  • 3. 运用客户思维设计“酒局路线”
  • 头脑风暴:酒局的路线有几条?
  • 互动学习,小组积分PK
  • 一、累计酒桌谈资——关于酒的起源
  • 二、酒局的分类——跟着国宴学什么?
  • 三、设计酒局的势力结构
  • 1. 酒局的“布局”
  • 2. 酒局的陪客名单
  • 3. 开局的时间
  • 4. 通知的时间节点
  • 四、酒桌上的形象反植入——打造自己的何种印象?
  • 1. 宴请中的仪容规范
  • 2. 定律中的“形象与举止”
  • 3. 男士着装的形象打造
  • 4. 在酒桌中女士的着装代表了“形象”
  • 互动游戏:着装看一看——了解他,也让他了解我
  • 五、解读对方形象,给酒桌“定个调”
  • 1. 着装的反向应用——通过着装分析对方性格
  • 2. 通过服饰读懂它
  • 3. 第一印象中的举止动作
  • 头脑风暴:肢体动作的隐藏含义
  • 六、宴请的开局前的“茶局”
  • 1. 通俗易懂的茶文化知识
  • 2. 茶桌的位置看地位
  • 3. 喝茶的方式看品味
  • 4. 拿起与放下看性格
  • 5. 泡茶的手法看人心
  • 小组互动:回想一下我们曾经的茶局,没有有失礼
  • 互动学习,小组积分PK
  • 一、了解不同的宴请位次安排
  • 1. 宴请主宾的位次
  • 2. 单中心与双中心的“坐法”
  • 3. 特殊情况的座次
  • 4. 大型宴请的桌次安排
  • 互动练习:请客“入座”
  • 二、酒局前置——开车接送与坐车
  • 1. 不同人员驾驶的车辆位次
  • 2. 轿车、商务车的位置
  • 3. 重要礼宾上下车的“保护”
  • 4. 车辆的准备与车程中的聊天
  • 案例:我们应该坐哪里?
  • 三、酒局前置——门口迎接与寒暄
  • 1. 会面时的称呼与问候礼节
  • 2. 不同场景不同人的“握手”
  • 3. 握手中的博弈
  • 4. 寒暄中的相互介绍礼节
  • 5. 递送名片——酒局破冰开始
  • 案例:不同的名片,不同的人
  • 四、酒局经济论——天生饭局必有用“学会说”
  • 1. 不同宴请用什么酒
  • 2. 餐桌如战场,饭局无小事——点菜的艺术
  • 3. 从点菜看对方的大致性格
  • 4. 等待间隙的三个万能聊天话题
  • 5. 不同性别的话题选择
  • 6. 通过细节看酒局聊天
  • 7. 用餐时的禁忌话题
  • 情景模拟:身在饭局之中,你来点个菜
  • 五、酒局中避免不了的“喝酒”——学会话术事半功倍
  • 1. 倒酒与敬酒的礼仪与顺序
  • 2. 祝酒词与劝酒词
  • 3. “喝好”的祝酒词——万能的结构化公式
  • 4. “喝倒”的劝酒词——会喝不如会说
  • 5. 用餐时的禁忌话题
  • 6. 女生不会喝酒怎么破解
  • 7. 中国人的“恭维”——夸人永不落俗套
  • 落地实操:即兴祝酒词
  • 六、酒局中与后的高情商“怎么做”
  • 1. 饭局中的微信礼仪——扫一扫与禁忌
  • 2. “朋友圈”的IP打造
  • 3. 饭局后的137原则
  • 4. 看礼宾年纪聊不同话题
  • 七、可持续发展的“局后局”
  • 1. 学会进行“情感账户投资”
  • 2. 可续发展的人情——学会送礼
  • 3. 科学的礼物
  • 互动学习,小组积分PK
  • 一、PDP人物性格分析——知己知彼百战百胜
  • 1. 通过语言与行为举止进行人物分析
  • 2. 面对不同性格开展行动
  • 二、复盘宴请前中后的对方与自己
  • 1. 办公室想一想
  • 2. 朋友圈看一看
  • 3. 我们的植入站稳了吗?
  • 三、锻炼自己的酒桌中的读心术
  • 四、从握杯看人的性格特点
  • 五、通过抽烟习惯观察对方
  • 六、从醉酒的样子看人心
  • 互动学习,小组积分PK

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